91.
91. Ä°zmir Enternasyonal Fuarı ile eÅŸzamanlı düzenlenen uluslararası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu renkli etkinliklere sahne oluyor. Ä°zmir BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Tunç Soyer, fuarın ikinci gününde “Mutfak Show” sahnesinde Michelin yıldızlı ünlü Ä°talyan ÅŸef Cristina Bowerman’ın vegan risotto yapışını izledi. BaÅŸkan Soyer, Ä°zTarım A.Åž.’nin “Ä°zmirli” markası ile ürünlerini tanıttığı standı da ziyaret etti.
91. Ä°zmir Enternasyonal Fuarı ve onunla eÅŸ zamanlı baÅŸlayan uluslararası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu tüm hızıyla devam ediyor. Çifte fuar kapsamındaki renkli etkinlikler ise hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Fuarların ikinci gününde Michelin yıldızlı Ä°talyan ÅŸef Cristina Bowerman, Terra Madre Anadolu için geldiÄŸi Ä°zmir'de Mutfak Show sahnesinde yemek yaptı. Bowerman’ı izleyenler arasında Ä°zmir BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Tunç Soyer de vardı. BaÅŸkan Soyer ve katılımcılar daha sonra ünlü ÅŸefin yaptığı vegan risottuyu tattı.
Daha önce de Türkiye'ye geldiÄŸini ifade eden Cristina Bowerman, “Türkiye'nin yemek kültürüne yönelik hassasiyetinden çok etkilendim. Yerel mutfaÄŸa yönelik bir hassasiyet var. Tam anlamıyla bir Akdeniz mutfağı olan Türk mutfağı ön plana çıkarılıyor. Akdeniz mutfağının izlerini her yerde görüyorum. Geleneksel mutfak kavramı sadece kapalı bir kavram deÄŸil. Sürdürülebilir ve ilerici. Yerel ürünlerin kullanılması, ön plana çıkarılması son derece önemli. Bu durum beni çok mutlu etti” dedi.
Daha sonra sahne alan Ayhan SicimoÄŸlu ve ÅŸef Ahmet GüzelyaÄŸdöken'i de ağırladı. Ä°kiliye BaÅŸkan Soyer de eÅŸlik ederek Terra Madre Anadolu hakkında bilgi verdi. Bu sahnede ise zeytin aşı yemeÄŸi yapılarak, katılımcılara tadım için dağıtıldı.
“Tarım politikaları kader deÄŸil”
Mutfak Show sahnesindeki etkinliklerin ardından BaÅŸkan Soyer, Ä°zmir BüyükÅŸehir Belediyesi ÅŸirketlerinden Ä°zTarım A.Åž.’nin “Ä°zmirli” markası ile ürünlerini tanıttığı standı ziyaret etti. BaÅŸkan Soyer, yerel ürünlerin önemine deÄŸinerek, “Bu konu yerli ve milli bir mesele. Her gün kendi kendine yeten bir ekonomi olmaktan uzaklaÅŸtığımız tarım politikaları bir kader deÄŸil. Terra Madre bunu gösterme fırsatı verdi bize. 'BaÅŸka Bir Tarım Mümkün' diyerek yola çıktık. Terra Madre de onun mümkün olduÄŸunu gösteren bir buluÅŸma zemini. Burada gördüÄŸünüz 'Ä°zmirli' markası ile bunu saÄŸlıyoruz. Ä°zmir'in çoban haritasını çıkardık ve 4 bin 600'ün üzerinde çobanı belirledik. Her birinin ne kadar hayvanı var, yemi nerden buluyor… Bu harita üzerinden çobanların sütlerini almaya baÅŸladık” dedi.
“Çobanları ihracatçı yaptık” Terra Madre Anadolu 12 Eylül 2022’ye kadar sürecek.
Üreticiyi doÄŸduÄŸu yerde doyurmak istediklerini ifade eden Soyer, ÅŸunları söyledi: “Bunun için ürünün katma deÄŸerini artırmaya çalışıyoruz. Bu da yetmiyor, ürünün uluslararası alanda rekabetini saÄŸlamamız gerekiyor. Ä°hraç edilebilir hale gelmesi için kalitesinin, lezzetinin yüksek olması gerekiyor. Burada yaptığımız çalışma, bunun finali. 'BaÅŸka Bir Tarım Mümkün' diye çıktığımız yolculuÄŸun geldiÄŸi final noktası, o çobanın ürettiÄŸi süt ile çobanı ihracatçı hale getirmek. O nedenle çok mutlu ve gururluyuz.”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
